Kiểm tra dinh dưỡng của khu vườn bạn
Tích vào những cây bạn đang trồng (hoặc định trồng). Tám nhiệm vụ dinh dưỡng bên dưới sẽ sáng lên khi được bao phủ — còn chỗ thiếu vẫn mờ, để bạn thấy chính xác vườn mình còn hụt gì.
Phần này đối chiếu cây bạn trồng với tám nhiệm vụ dinh dưỡng trong hướng dẫn phía trên — nó là một gợi ý khi lên kế hoạch, không phải lời khuyên dinh dưỡng. Calo, đạm và chất béo là ba phần khó; nếu cả ba còn mờ thì đó chính là chỗ một khu vườn tự cấp cần lớn lên trước tiên.
Sự thật khó nghe về những vườn rau
Một vườn rau sau nhà thì tuyệt, nhưng nó chủ yếu là nước và vitamin. Xà lách, cà chua, dưa chuột và ớt tính theo trọng lượng gần như toàn nước. Chúng làm đĩa ăn đẹp lên; chúng không giữ bạn sống được. Nếu mục tiêu là tự cấp, hai thứ khó trồng nhất lại đúng là hai thứ cơ thể bạn cần nhất: calo và đạm. Mọi thứ còn lại tương đối dễ.
Tám nhóm mà một khu vườn đầy đủ phải bao phủ
App sắp xếp việc trồng cái ăn quanh tám nhiệm vụ dinh dưỡng. Hãy coi đó là một danh sách kiểm: khu vườn chạm đủ cả tám là khu vườn thật sự cõng nổi bạn qua một mùa.
| Nhiệm vụ dinh dưỡng | Trồng bằng… |
|---|---|
| Calo / tinh bột | Khoai tây, khoai lang, bí mùa đông, ngô, đậu khô. Cột sống của năng lượng. |
| Đạm | Đậu khô, đậu Hà Lan, đậu lăng, đậu phộng; hạt dền và hạt diêm mạch. Chỗ hụt khó lấp nhất. |
| Chất béo tốt | Hạt hướng dương và hạt bí, đậu phộng — trồng cho ra số lượng thì thật sự khó. |
| Vitamin A / carotenoid | Cà rốt, khoai lang, bí mùa đông, rau lá xanh. |
| Vitamin C | Ớt chuông, bông cải xanh, cải kale, các loại quả mọng — dễ và nhiều. |
| Vi chất từ rau lá xanh | Cải kale, cải cầu vồng, rau bina, rau muối — sắt, folate, vitamin K. |
| Khoáng chất (canxi, kali, sắt) | Rau lá xanh, các loại đậu, khoai tây, hạt. |
| Sức khỏe đường ruột / lợi khuẩn | Bất cứ thứ gì lên men được — bắp cải thành dưa cải, dưa chuột thành dưa góp. |
Chỗ các khu vườn thường hụt
Khi đem một khu vườn điển hình đối chiếu với tám nhiệm vụ đó, gần như lần nào cũng lộ ra đúng mấy lỗ hổng này:
- Calo. Không dành hẳn một khoảnh cho khoai tây, bí hay ngũ cốc thì khu vườn đơn giản là không làm ra đủ năng lượng để sống. Đây là chỗ hụt số một.
- Đạm. Vài giàn đậu ăn tươi thì chưa đủ. Đạm thật nghĩa là trồng đậu khô, để chúng già và khô hẳn — một lối nghĩ khác và một diện tích lớn hơn.
- Chất béo. Khó nhất trong tất cả. Hạt và quả hạch là nguồn thực tế duy nhất trong vườn, mà chúng lại cần chỗ và cần thời gian.
Ba cây lương thực để bắt đầu
Nếu chẳng làm gì khác, ba cây này vẫn đưa bạn tới gần chỗ tự cấp hơn bất kỳ lượng rau xà lách nào:
| Cây trồng | Vì sao nó xứng chỗ |
|---|---|
| Khoai tây | Cực nhiều calo trên mỗi square foot, trữ được hàng tháng, lại dễ trồng. Con ngựa kéo của nhà tự cấp. |
| Bí mùa đông | Vừa có calo vừa có vitamin A, và để suốt mùa đông trong phòng mát mà chẳng cần sơ chế gì. |
| Đậu khô | Nguồn đạm thực tế trong vườn của bạn — và chúng còn cố định đạm cho đất năm sau. |