Prüfen Sie die Nährstoffe Ihres Gartens
Haken Sie die Kulturen ab, die Sie anbauen (oder planen). Die acht Nährstoffaufgaben unten leuchten auf, sobald Sie sie abdecken — und die Lücken bleiben blass, damit Sie genau sehen, was fehlt.
Das gleicht Ihre Kulturen mit den acht Nährstoffaufgaben aus dem Leitfaden oben ab — es ist ein Planungsanstoß, keine Ernährungsberatung. Kalorien, Eiweiß und Fette sind die schweren; bleiben diese drei blass, muss ein selbstversorgender Garten genau dort zuerst wachsen.
Die unbequeme Wahrheit über Gemüsegärten
Ein Gemüsegarten hinterm Haus ist wunderbar, aber er ist vor allem Wasser und Vitamine. Salat, Tomaten, Gurken und Paprika bestehen dem Gewicht nach fast nur aus Wasser. Sie machen den Teller schön; am Leben halten sie Sie nicht. Wenn Selbstversorgung das Ziel ist, sind die zwei am schwersten anzubauenden Dinge genau die zwei, die Ihr Körper am dringendsten braucht: Kalorien und Eiweiß. Alles andere ist vergleichsweise leicht.
Die acht Gruppen, die ein vollständiger Garten abdeckt
Die App ordnet den Nahrungsanbau um acht Nährstoffaufgaben. Sehen Sie sie als Checkliste: Ein Garten, der alle acht trifft, ist ein Garten, der Sie tatsächlich durch eine Saison bringen könnte.
| Nährstoffaufgabe | Dafür anbauen… |
|---|---|
| Kalorien / Kohlenhydrate | Kartoffeln, Süßkartoffeln, Winterkürbis, Mais, Trockenbohnen. Das Rückgrat der Energie. |
| Eiweiß | Trockenbohnen, Erbsen, Linsen, Erdnüsse; Amarant- und Quinoasamen. Die Lücke, die am schwersten zu schließen ist. |
| Gute Fette | Sonnenblumen- und Kürbiskerne, Erdnüsse — in Menge wirklich schwer zu erzeugen. |
| Vitamin A / Carotinoide | Karotten, Süßkartoffeln, Winterkürbis, Blattgemüse. |
| Vitamin C | Paprika, Brokkoli, Grünkohl, Beeren — leicht und reichlich. |
| Mikronährstoffe aus Blattgemüse | Grünkohl, Mangold, Spinat, Weißer Gänsefuß — Eisen, Folat, Vitamin K. |
| Mineralstoffe (Calcium, Kalium, Eisen) | Blattgemüse, Bohnen, Kartoffeln, Samen. |
| Darmgesundheit / Probiotika | Alles, was sich fermentieren lässt — Kohl zu Sauerkraut, Gurken zu Salzgurken. |
Wo Gärten meist zu kurz kommen
Gleicht man einen typischen Garten mit diesen acht Aufgaben ab, zeigen sich fast immer dieselben Löcher:
- Kalorien. Ohne ein eigenes Stück für Kartoffeln, Kürbis oder Getreide kann ein Garten schlicht nicht genug Energie zum Leben liefern. Das ist die Lücke Nummer eins.
- Eiweiß. Ein paar Stangenbohnen zum Frischverzehr reichen nicht. Echtes Eiweiß heißt Trockenbohnen anbauen und sie ausreifen und trocknen lassen — eine andere Haltung und mehr Fläche.
- Fette. Das Schwerste überhaupt. Samen und Nüsse sind die einzige praktikable Quelle im Garten, und sie brauchen Platz und Zeit.
Die drei Grundnahrungs-Kulturen zum Anfangen
Selbst wenn Sie sonst nichts täten: diese drei Kulturen bringen Sie der Selbstversorgung näher als jede Menge Blattsalat:
| Kultur | Warum sie den Platz verdient |
|---|---|
| Kartoffeln | Enorm viele Kalorien je Quadratfuß, monatelang lagerfähig, leicht anzubauen. Das Arbeitstier der Selbstversorgung. |
| Winterkürbis | Kalorien plus Vitamin A, und er hält den ganzen Winter in einem kühlen Raum, ganz ohne Verarbeitung. |
| Trockenbohnen | Ihre realistische Eiweißquelle aus dem Garten — und sie binden Stickstoff für den Boden im nächsten Jahr. |