Ein Feldführer für die Pflanzen um Sie herum

Jede Pflanze trägt eine Sicherheitsstufe:

🟢 sanft — alltägliche Küchen- und Teepflanzen und einfache Essbare.   🟡 kräftig — echte Einschränkungen: erst garen, nur kleine Mengen oder vorsichtig anfassen.   🔴 Respekt — giftig oder nur für Fachleute. Ansehen, nicht verwenden.

Die Zonen richten sich nach Ihrem Konto. Pflanzen, die Ihren Winter nicht überstehen, sind abgeblendet — mit dem Schalter sehen Sie alle.

Jede Pflanze, eine nach der anderen

Pflanze	Zonen	Stufe	Gut für	Vorsicht
Knoblauch (garlic)	3–9	🟢	Küchenklassiker — Zehen, grünes Laub und Blütenstiele im Frühjahr	Ein echtes Arbeitstier. Nichts zu beachten.
Indianernessel (bee balm, wild bergamot)	3–9	🟢	Duftender Tee und eine erstklassige Bienenweide; Duft nach Minze und Oregano	Breitet sich über Ausläufer aus — geben Sie ihr Platz oder grenzen Sie das Beet ab.
Ringelblume (calendula)	2–11	🟢	Essbare Blütenblätter und die klassische Blüte für Hautsalben	Bei starker Korbblütler- oder Ambrosia-Allergie zurückhaltend sein.
Kamille (chamomile)	2–11	🟢	Beruhigender Tee aus den getrockneten Blüten	Wer auf Ambrosia allergisch ist, kann reagieren.
Lavendel (lavender)	5–9	🟢	Duft, Tee und Backen; von Bienen geliebt	Will scharfe Drainage — in nassem Lehm fault er.
Zitronenmelisse (lemon balm)	4–9	🟢	Zitroniger, stimmungsaufhellender Beruhigungstee	Breitet sich ungebremst aus — eingrenzen, sonst nimmt sie das Beet ein.
Oregano	4–10	🟢	Küchenkraut; getrocknet kräftiger als frisch	Kann ausufern; zurückschneiden hält ihn kompakt.
Rosmarin (rosemary)	7–10	🟢	Immergrünes Küchenkraut für Braten und Brote	Unter Zone 7 nicht winterhart — im Topf ziehen und hereinholen.
Thymian (thyme)	4–9	🟢	Küchenkraut und milder Tee; taugt auch als Bodendecker	In Küchenmengen nichts Nennenswertes.
Goldrute (goldenrod)	3–9	🟢	Tee und ein spätes Festmahl für Bestäuber	Sie löst KEINEN Heuschnupfen aus (das ist Ambrosia) — wer auf Korbblütler allergisch ist, geht trotzdem sparsam damit um.
Blue violet (Wiesen-Veilchen)	3–9	🟢	Essbare Blüten und Blätter; hübsch im Salat	Only true wild violets — African violets are unrelated and not edible.
Kleine Braunelle (self-heal)	3–9	🟢	Mildes essbares Grün und Tee; altes Wundkraut	Sanft; breitet sich im Rasen mäßig aus.
Red clover (Rotklee)	3–10	🟢	Essbare Blüten und Tee; stickstoffbindende Gründüngung	Large medicinal doses aren't for pregnancy or with blood thinners.
Purslane (Portulak)	2–11	🟢	Sukkulentes, zitroniges Wildgemüse — reich an Omega-3	Don't confuse with toxic spurge, which bleeds a white sap when snapped.
Wilde Malve (common mallow)	3–10	🟢	Milde essbare Blätter und beruhigende Samen in „Käselaib“-Form	Ein häufiges Rasenunkraut — einfach gut waschen.
Curly dock (Krauser Ampfer)	3–9	🟢	Junge Blätter wie Spinat gekocht; angenehm säuerlich	High in oxalates — eat cooked and in moderation.
Kletten-Labkraut (cleavers)	2–11	🟢	Frühjahrs-Kurtee; das klebrige „Klebkraut“	Am besten jung — mit dem Alter wird es faserig und klettet.
Yucca / Palmlilie (yucca)	4–11	🟢	Essbare Blüten und Früchte; Faser und Seife aus den Wurzeln	Nadelscharfe Blattspitzen — passen Sie beim Jäten daneben auf Ihre Augen auf.
Gewürzstrauch (spicebush)	4–9	🟢	Aromatische Beeren als pimentartiges Gewürz; Blätter-Tee	Nur die reifen roten Beeren ernten.
Feldsalat (mache, corn salad)	2–11	🟢	Ein zarter, nussiger Salat für die kühle Jahreszeit	Ganz und gar sanft — einer der einfachsten Salate überhaupt.
Stinging nettle (Brennnessel)	3–10	🟡	Ein hervorragendes Kochgemüse und Kurtee, sobald das Brennen weg ist	Stings on contact — wear gloves, and always cook or dry before eating.
Burdock (Große Klette)	2–10	🟡	Essbare Wurzel (Gobo) und ein traditionelles Stärkungsmittel	Dig with care — first-year rosettes resemble toxic foxglove and belladonna. Know your plant.
Watercress (Brunnenkresse)	3–11	🟡	Pfeffriges, vitaminreiches Blattgemüse	Wild: only from clean water, and never confuse it with water hemlock or fool's watercress (toothed leaflets, umbrella-shaped flower clusters). Cook if unsure of the source.
Shepherd's purse (Hirtentäschel)	2–11	🟡	Essbare pfeffrige Blätter; ein volkstümliches blutstillendes Kraut	Strong action on circulation — not in pregnancy or with heart medication.
Evening primrose (Nachtkerze)	4–9	🟡	Essbare Wurzeln und Triebe; das Samenöl ist ein bekanntes Nahrungsergänzungsmittel	The oil can interact with blood thinners and seizure medication.
Boneset (Durchwachsener Wasserdost)	3–8	🟡	Ein traditionelles Fieber- und Immunkraut	Not a food. Contains liver-toxic alkaloids — short-term use only; not in pregnancy. The fresh plant can nauseate.
Joe-Pye weed (Purpur-Wasserdost)	3–9	🟡	Ein Riese für Bestäuber mit einer volkstümlichen Heilwurzel	Medicinal use is potent and best left to those who know it; skip in pregnancy.
Jewelweed (Springkraut)	2–11	🟡	Der Klassiker zum Auftragen bei Giftefeu-Ausschlag und Stichen	Topical only — it's a remedy to rub on, not a food.
Horsetail (Schachtelhalm)	3–11	🟡	Mineralreicher Tee und eine Pilz hemmende Spritzbrühe für den Garten	Contains thiaminase — short courses only; and it's aggressively invasive.
Yerba mansa	6–9	🟡	Eine volkstümliche Heilwurzel aus dem Südwesten der USA	Ein kräftiges Adstringens und ein Kraut für Fachleute — kein Tee für nebenbei.
Mormon tea (Mormonentee, Ephedra)	5–10	🟡	Ein Wüstentee aus den gegliederten Stängeln	It's a mild stimulant (ephedra family) — go easy, and skip it with heart or blood-pressure issues.
Big sagebrush (Beifußstrauch)	4–10	🟡	Aromatischer Wüstenstrauch für Räucherungen und volkstümliche Waschungen	Strong oils — not for internal use, and not the "sage" of the kitchen.
Agave	8–11	🟡	Faser, ein Süßungsmittel aus dem gegarten Herz und eine markante Pflanze für den Trockengarten	Raw sap stings skin and mouth (needle-like oxalate crystals) — it must be cooked. Scharfe Dornen.
Cholla-Kaktus (cholla cactus)	8–11	🟡	Essbare Knospen (entdornt und gegart); Lebensraum für Wüstentiere	Die widerhakigen Glochiden sind eine Qual im Umgang — sehr sorgfältig verarbeiten.
Fasskaktus (barrel cactus)	9–11	🟡	Wüsten-Überlebenslegende — die Frucht, nicht das „Wasser“	Der Mythos vom „Trinken aus dem Fass“ stimmt nicht: Das Fleisch ist bitter und kann Ihnen schaden. Hakenförmige Dornen.
American ginseng (Amerikanischer Ginseng)	3–7	🟡	Eine geschätzte adaptogene Waldwurzel	Wild bedroht — kaufen Sie kultivierte Ware und graben Sie nie wild; real dosing and drug-interaction cautions.
Milkweed (Seidenpflanze)	3–9	🟡	Die unverzichtbare Wirtspflanze des Monarchfalters	Grow it for butterflies, not the plate — parts are toxic raw and it resembles toxic dogbane.
Epazote	8–11	🟡	Ein mexikanisches Küchenkraut für Bohnen und Quesadillas	Use small culinary amounts only — the concentrated oil is toxic, and not for pregnancy.
Aloe vera	9–11	🟡	Gel zum Auftragen bei kleinen Verbrennungen und Schürfwunden; eine einfache Topfsukkulente	Topical only — never eat the raw leaf; the sap under the skin is a harsh laxative. Draußen unter Zone 9 nicht winterhart.
Feigenkaktus (prickly pear)	4–11	🟡	Essbare Ohren (Nopales) und süße Früchte (Tunas); robust und trockenheitsfest	Mit der Zange anfassen — die winzigen Widerhaken-Glochiden sind schlimmer als die Dornen. Vorher absengen oder abschälen.
Garden sage (Echter Salbei)	4–8	🟡	Küchenkraut — herzhafte Gerichte, Geflügel und Tee	Contains thujone — fine as food or tea, but avoid large medicinal doses (and the oil) in pregnancy.
Indisches Basilikum (holy basil, Tulsi)	2–11	🟡	Duftendes, nelkenartiges Teekraut und Adaptogen; wird einjährig gezogen	May lower blood sugar and affect fertility — ask a provider first if pregnant, trying to conceive, or on medication. Ziehen Sie es wie Basilikum.
Ostrich fern fiddleheads (Straußenfarn-Wedelspitzen)	3–7	🟡	Das klassische Frühlingsgemüse aus eingerollten Wedeln	Boil 15 minutes (throw out the water) or steam 10–12 minutes before any other cooking. Never raw — and only true ostrich fern.
Lamb's quarters (Weißer Gänsefuß)	2–11	🟡	Ein mildes, spinatartiges Wildgemüse — ein Nährstoffpaket	Cook it and eat in moderation (oxalates); wash grit from the leaves. Young nightshade seedlings look similar — lamb's quarters has a white mealy coating on new leaves; nightshade doesn't.
Pine (needles & inner bark) (Kiefer: Nadeln und Bast)	2–9	🔴	Vitamin-C-reicher Nadeltee und essbarer Bast — ein Überlebensklassiker	Confirm it is a true pine — needles in bundles of 2, 3 or 5. Never yew: its needles are flat, single, plain pale green underneath — any flat single needle, don't use it. Skip ponderosa and lodgepole needle tea in pregnancy.
Bloodroot (Kanadische Blutwurz)	3–8	🔴	Eine Waldblume; historischer Farbstoff und volkstümliche Auflage	Toxic — the orange sap is caustic. Not for home remedies. Erfreuen Sie sich an der Blüte.
Mayapple (Maiapfel)	3–8	🔴	Bodendecker im Wald; only the fully ripe fruit is edible	Leaves, roots, seeds, and unripe fruit are poisonous. Best admired, not eaten.
Tansy (Rainfarn)	3–9	🔴	Historisches Streu- und Insektenschutzkraut; knopfförmige Blüten	Contains thujone — toxic in quantity and an abortifacient. Not for internal use.
Wild ginger (Haselwurz)	3–7	🔴	Ein Bodendecker im Wald mit ingwerartigem Duft	Contains aristolochic acid (kidney-damaging, carcinogenic) — do not eat, despite old flavoring lore.

Fahren Sie über eine Illustration, um sie genauer zu sehen. Diese Seite gehört zu den Leitfäden Sammeln und Heilpflanzen — fangen Sie dort mit den Sicherheitsgrundlagen an, bevor Sie irgendetwas ernten.