La règle qui compte le plus : attendez que le sol soit chaud
Les cultures de saison chaude — tomates, poivrons, courges, haricots, maïs — ne détestent pas seulement le gel : elles boudent en sol froid et ne bougent plus tant qu’il ne se réchauffe pas. Un plant mis en place deux semaines après votre dernière gelée, dans un sol à 60 °F+, rattrape presque toujours celui qui a été planté deux semaines trop tôt. « Après la dernière gelée » signifie ci-dessous la date moyenne de la dernière gelée de printemps chez vous ; l’appli la cale sur votre code postal exact, vous n’avez plus à deviner.
Légumes de saison chaude
Semez ou repiquez dès que le gel est passé et que le sol s’est réchauffé. L’espacement est donné sur le rang ; laissez le haut de la fourchette aux coureuses.
| Plante | Départ | Quand planter | Espacement | Jours avant récolte | Soleil et notes |
|---|---|---|---|---|---|
| Tomate (tomato) | Repiquage | 2–3 sem. après la dernière gelée, sol à 60 °F+ | 24–36 in | 60–85 | Plein soleil ; tuteur ou cage |
| Poivron (pepper) | Repiquage | Après la dernière gelée, sol à 65 °F+ | 18–24 in | 60–90 | Plein soleil ; adore la chaleur |
| Aubergine (eggplant) | Repiquage | Après la dernière gelée, sol à 65 °F+ | 18–24 in | 70–85 | Plein soleil ; vraie amatrice de chaleur |
| Tomatille (tomatillo) | Repiquage | Après la dernière gelée | 24–36 in | 60–75 | Plein soleil ; plantez-en 2+ pour la nouaison |
| Concombre (cucumber) | Semis ou repiquage | Après la dernière gelée, sol à 65 °F+ | 12–18 in (sur treillis) | 50–70 | Plein soleil ; arrosage régulier |
| Courgette (zucchini) | Semis | Après la dernière gelée | 24–36 in | 45–60 | Plein soleil ; va vite, vérifiez chaque jour |
| Courge d’été (summer squash) | Semis | Après la dernière gelée | 24–36 in | 45–60 | Plein soleil |
| Courge d’hiver (winter squash) | Semis | Après la dernière gelée | 36–48 in | 80–110 | Plein soleil ; il lui faut de la place pour courir |
| Citrouille (pumpkin) | Semis | Après la dernière gelée | 48–72 in | 90–120 | Plein soleil ; s’étale, donnez-lui de l’espace |
| Pastèque (watermelon) | Semis ou repiquage | Sol à 70 °F+ | 36–48 in | 70–90 | Plein soleil ; veut une longue saison chaude |
| Maïs doux (sweet corn) | Semis | Après la dernière gelée, sol à 60 °F+ | 8–12 in, en blocs | 60–100 | Plein soleil ; en blocs, pas en lignes, pour la pollinisation |
| Haricots verts (green beans) | Semis | Après la dernière gelée | 4–6 in | 50–65 | Plein soleil ; nains ou à rames |
| Haricots secs (dry beans) | Semis | Après la dernière gelée | 4–6 in | 85–100 | Plein soleil ; laissez-les sécher sur pied |
| Gombo (okra) | Semis | Sol à 65–70 °F+ | 12–18 in | 50–65 | Plein soleil ; prospère à la vraie chaleur |
| Patate douce (sweet potato) | Jeunes pousses (slips) | 3–4 sem. après la dernière gelée, sol chaud | 12–18 in | 90–120 | Plein soleil ; sol meuble et chaud |
Herbes aromatiques
Quelques herbes (coriandre, cerfeuil, aneth, persil) préfèrent la fraîcheur et montent en graine l’été — semez celles-là au printemps, puis de nouveau à l’automne. Les vivaces ligneuses (sauge, thym, romarin, lavande, origan) se plantent une fois et restent des années.
| Herbe | Départ | Quand planter | Espacement | Récolte | Soleil et notes |
|---|---|---|---|---|---|
| Basilic (basil) | Semis ou repiquage | Après la dernière gelée, sol chaud | 8–12 in | 30–60 | Plein soleil ; pincez les têtes pour qu’il buissonne |
| Coriandre (cilantro) | Semis | Saison fraîche : printemps et automne | 4–6 in | 40–50 | Soleil/mi-ombre ; monte en graine à la chaleur |
| Persil (parsley) | Semis ou repiquage | Début du printemps ou automne | 6–10 in | 70–90 | Soleil/mi-ombre ; lent à germer |
| Aneth (dill) | Semis | Printemps, puis semis échelonnés | 8–12 in | 40–60 | Plein soleil ; se ressème volontiers |
| Cerfeuil (chervil) | Semis | Saison fraîche : printemps et automne | 6–9 in | 40–60 | Mi-ombre ; monte en graine à la chaleur |
| Fenouil (fennel) | Semis | Printemps ou fin d’été | 10–12 in | 65–90 | Plein soleil ; loin des haricots |
| Bourrache (borage) | Semis | Après la dernière gelée | 18–24 in | 50–60 | Plein soleil ; aimant à abeilles, se ressème |
| Ciboulette (chives) | Semis ou division | Début du printemps | 6–10 in | Vivace | Soleil/mi-ombre ; coupez souvent pour la garder tendre |
| Sauge (sage) | Repiquage | Printemps | 18–24 in | Vivace | Plein soleil ; ligneuse, résiste à la sécheresse |
| Thym (thyme) | Repiquage | Printemps | 8–12 in | Vivace | Plein soleil ; drainage parfait |
| Origan (oregano) | Repiquage | Printemps | 12–18 in | Vivace | Plein soleil ; s’étale, rabattez sévèrement |
| Romarin (rosemary) | Repiquage | Printemps, après les gelées | 24–36 in | Vivace | Plein soleil ; fragile en zones froides |
| Lavande (lavender) | Repiquage | Printemps | 18–24 in | Vivace | Plein soleil ; exige un drainage parfait |
| Estragon français (French tarragon) | Repiquage ou division | Printemps | 18–24 in | Vivace | Plein soleil ; achetez des plants — le semis ne redonne pas le même |
| Menthe (mint) | Repiquage | Printemps | À contenir ! | Vivace | Soleil/mi-ombre ; en pot, sinon elle envahit tout |
| Mélisse (lemon balm) | Repiquage | Printemps | 18–24 in | Vivace | Soleil/mi-ombre ; s’étale — à contenir comme la menthe |
| Livèche (lovage) | Repiquage | Printemps | 24–36 in | Vivace | Soleil/mi-ombre ; haute, goût de céleri |
| Consoude (comfrey) | Repiquage ou bouture de racine | Printemps | 24–36 in | Vivace | Soleil/mi-ombre ; à couper et laisser sur place en paillis |
| Citronnelle (lemongrass) | Repiquage | Après la dernière gelée, au chaud | 24 in | Vivace gélive | Plein soleil ; rentrez-la l’hiver en zones froides |
| Stévia (stevia) | Repiquage | Après la dernière gelée, au chaud | 18 in | Vivace gélive | Plein soleil ; gélive, rentrez-la à l’automne |
En résumé : la patience bat le calendrier. Attendez une chaleur installée, donnez sa place à chaque plante, et laissez les jours avant récolte vous dire quand espérer la première cueillette. Le Plan des planches les dispose à l’échelle et l’appli les cale sur vos dates de gel.