ازرعه من البذور الفطرية ولا تجمعه من البرية. هذه الصفحة عن زراعة الفطر الفاخر من بذور فطرية مشتراة، وهي ليست دليلًا للتعرّف على الفطر البري. من بين الفطر البري بعض أشدّ الكائنات فتكًا على الأرض، وأشباهه تخدع حتى الخبراء. لا تأكل أبدًا فطرًا بريًّا اعتمادًا على تطبيق أو صورة؛ لا تأكل إلا ما زرعته بنفسك من بذور فطرية معروفة.
كيف تجري زراعة الفطر فعليًا
أنت لا تزرع بذرة، بل تُدخل الغزل الفطري (شبكة «الجذور» الفطرية) إلى مصدر غذاء يُسمّى الوسط الزراعي. اشترِ بذورًا فطرية (وسطًا استعمره الغزل الفطري بالفعل)، وامزجها أو ازرعها في وسط جديد، وأبقِ كل شيء رطبًا ومظللًا، وانتظر انتشار الغزل. وعندما يحين الوقت، يُثمر الفطر على دفعات تجنيها بيدك.
أربعة أنواع للمبتدئين
| الفطر | ينمو على | لماذا تبدأ به |
|---|---|---|
| وين كاب (Stropharia، wine cap) | مصاطب رقائق الخشب وممرات الحديقة | أفضل بداية، وحليف للحديقة أيضًا: يحوّل نشارة الممرات إلى تربة وهو يُثمر. |
| فطر المحار (oyster) | القش وتفل القهوة المستعمل والخشب الصلب | الأسرع والأكثر تسامحًا؛ يُثمر خلال أسابيع، وممتاز انطلاقًا من عدّة جاهزة. |
| شيتاكي (shiitake) | جذوع خشب صلب حديثة القطع | اثقب، وازرع، واشمع، وانتظر؛ بعدها يُثمر الجذع سنوات. جهد قليل ومردود طويل. |
| ريشي (reishi) | جذوع خشب صلب أو كتل نشارة | يُزرع غالبًا كفطر طبي أو للشاي؛ وأرففه اللامعة لافتة للنظر. |
صلته بالحديقة
يستحق الوين كاب مكانه في حديقة الخضار بوجه خاص: ازرع بذوره في ممرات رقائق الخشب، فيحوّل نشارة الممر إلى سماد ناضج ويُطعمك في الطريق. إنه الفطر الذي يزرع معك.
بطاقة التعرّف على الوين كاب (wine cap) — افحص كل قبعة. مصاطب رقائق الخشب في الهواء الطلق تُنبت أيضًا فطرًا بريًا، ومنه فطر الغاليرينا (Galerina) القاتل. Wine cap has a burgundy cap, a thick ring on the stem and a purple-black spore print. If one doesn't match exactly, throw it out.
الخلاصة: ابدأ بالوين كاب في مصطبة رقائق خشب مظللة أو بعدّة فطر محار على الطاولة، وحافظ على الرطوبة، وتحلَّ بالصبر. العدّة داخل البيت لا تعطيك إلا ما زرعته؛ أما المصطبة في الهواء الطلق فقد تُنبت فطرًا بريًا أيضًا، لذا طابق كل قبعة مع بطاقة التعرّف أعلاه قبل أن تصل إلى المقلاة.
يتيح لك تطبيق Moon Phase Garden تسجيل تاريخ تلقيح البذور الفطرية لتعرف متى تتوقّع الدفعة الأولى.